Нарежьте кружками баклажан и помидоры. Курицу нарежьте на ломтики, посолите, поперчите и посыпьте прованскими травами.
Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте баклажаны с двух сторон по 2 минуты.
На этой же сковороде обжарьте курицу по 3 минуты с каждой стороны.