Способ приготовления

Шаг 1

Отвариваем морковь до мягкости в подсоленой воде, затем воду сливаем, а морковь перебиваем блендером до консистенции пюре.

Шаг 2

Измельчаем в блендере крекеры в крошку. Добавлем к ним мелко нарезанный лук.

Шаг 3

Соединяем морковное пюре, сливки, пармезан, растопленное сливочное масло и крекерную крошку. Солим и перчим по вкусу.

Шаг 4

Взбиваем яичные белки в крутую пену (они должны держать форму) и вводим в основную смесь, аккуратно перемешиваем. Выкладываем в формочки для запекания.

Шаг 5

Ставим формочки с суфле на противень с горячей водой и отправляем в духовку (180 градусов) на 15−20 минут.

Ингредиенты

— 500 гр. моркови

— 100 гр. несладких крекеров

— 50-70 гр. тёртого пармезана

— 100 мл. сливок

— 1/2 луковицы

— 1 ст.л. сливочного масла

— 2 яичных белка

— соль и перец по вкусу