Способ приготовления

Шаг 1

Подготовьте зеленый горошек: вымойте его и отделите от стручков. Либо используйте замороженный.

Шаг 2

Налейте в кастрюлю воду и доведите до кипения. Положите зеленый горошек и варите его в течение 5−7 минут, пока он не станет мягким.

Шаг 3

Откиньте горошек на дуршлаг и промойте его холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления и горошек не потерял свой ярко-зелёный цвет.

Шаг 4

Переложите горошек в блендер или кухонный процессор. Добавьте чеснок (чищеный и нарезанный), пармезан (2/3 от общего количества), несколько листочков базилика, оливковое масло и лимонный сок.

Шаг 5

Включите блендер и взбейте все ингредиенты до получения однородной массы.

Шаг 6

Подавайте пюре из зеленого горошка с пармезаном горячим, украсив блюдо дополнительной порцией сыра и свежей зеленью.

Ингредиенты

— 400 г зеленого горошка

— 100 г пармезана

— 2 столовые ложки оливкового масла

— 2 зубчика чеснока

— 1/2 лимона (сок)

— 1-2 веточки зелёного базилика

— соль и перец по вкусу