Способ приготовления

Шаг 1

Тыкву нарезать мелкими кубиками. Обжарить на сливочном масле до мягкости. Вынуть тыкву из сковороды и выложить на тарелку.

Шаг 2

Нарезать бекон на небольшие кусочки и обжарить на сковороде до золотистости. Извлечь бекон и выложить на отдельную тарелку.

Шаг 3

В той же сковороде, где обжаривался бекон, нарезать лук и чеснок мелкими кубиками и обжарить на сливочном масле до прозрачности.

Шаг 4

Добавить рис и готовить его вместе с луком и чесноком в течение 1−2 минуты, постоянно помешивая.

Шаг 5

Добавить вино и дать ему выпариться.

Шаг 6

Постепенно добавлять горячий бульон, постоянно помешивая рис. Каждый раз, как жидкость практически полностью впитывается, добавлять еще немного бульона. Процесс варки ризотто занимает около 20−25 минут.

Шаг 7

Когда рис готов, добавить тёртый пармезан, тыкву и бекон в ризотто.

Шаг 8

Подавать горячим, украсить свежим шалфеем.

Ингредиенты

— 500 гр. тыквы

— 150 гр. бекона

— 1 луковица

— 2 зубчика чеснока

— 300 г риса для ризотто (например, арборио)

— 700-800 мл куриного или овощного бульона

— 100 мл сухого белого вина

— 50 г сливочного масла

— 70 г тертого пармезана

— Свежий шалфей

— Соль и перец по вкусу