Способ приготовления

Шаг 1

Предварительно разогрейте духовку до 200 градусов С. Разрежьте помидоры пополам, положите их на противень так, чтобы разрез был вверху. Перец разрежьте пополам, удалите семена и стебли. Положите перец на противень рядом с помидорами. Сбрызните оливковым маслом и поставьте в разогретую духовку на 20−25 минут, пока овощи не подрумянятся и не станут мягкими.

Шаг 2

В это время, на среднем огне, разогрейте оставшееся оливковое масло в большой кастрюле. Добавьте мелко нарезанный лук и чеснок и обжарьте их, помешивая, до мягкости и золотистого цвета.

Шаг 3

Выньте овощи из духовки и дайте им немного остыть. Снимите кожицу с помидоров и перца.

Шаг 4

Положите помидоры и перец в кастрюлю с луком и чесноком. Размягчите их вилкой или блендером до состояния пюре.

Шаг 5

Постепенно добавляйте овощной бульон в кастрюлю и нагревайте суп на среднем огне, помешивая. Продолжайте добавлять бульон, пока суп не достигнет желаемой консистенции. Если суп получился слишком густым, можно добавить еще немного бульона.

Шаг 6

Доведите суп до кипения, посолите и поперчите по вкусу. Уберите суп с огня и оставьте на несколько минут, чтобы ароматы соединились.

Шаг 7

Подавайте суп-пюре с томатами и печеным перцем горячим, украсив тёртым пармезаном и свежей зеленью.

Ингредиенты

— 4-5 крупных помидоров

— 2 красных болгарских перца

— 1 луковица

— 2 зубчика чеснока

— 150 мл овощного бульона

— 50 гр. сыра Пармезан Laime

— 2 столовые ложки оливкового масла

— Соль и перец по вкусу

— Свежая зелень для украшения